“金张掖夏菜”：祁连山下的鲜蔬振兴密码

“金张掖夏菜”：祁连山下的鲜蔬振兴密码

——张掖农特产品系列报道之三

金秋时节，祁连雪山的融水顺着蜿蜒的河道流淌而下，滋养着张掖的千里沃野。田畴间，青椒、番茄、西蓝花、娃娃菜等各类蔬菜郁郁葱葱，丰收的喜悦在农户脸上绽放。作为全国第四大蔬菜供应基地，张掖凭借得天独厚的自然条件和不断升级的产业体系，让“金张掖夏菜”成为响彻全国的“鲜”字招牌，书写着祁连山下的鲜蔬振兴篇章。

　　自然馈赠：造就夏菜的“天生好底子”

张掖地处河西走廊腹地，北纬38°的地理坐标赋予其独特的气候优势。夏季光照时间长达14小时以上，昼夜温差普遍在15℃左右，这种“白天拼命长，夜晚储营养”的生长环境，使得蔬菜产量高、品相佳，富含硒、锶等微量元素，深受消费者喜爱。加之祁连山冰川融水富含矿物质，灌溉出的蔬菜口感脆嫩、风味浓郁，从源头奠定了“金张掖夏菜”的品质根基。

这里的土壤多为冲积扇平原的沙壤土，透气性好、肥力充足，且远离工业污染，为蔬菜生长提供了洁净的“温床”。农业部门监测数据显示，张掖蔬菜主产区的土壤有机质含量平均达1.8%，重金属含量远低于国家标准，是天然的绿色蔬菜生产基地。如今，全市蔬菜种植规模100.2万亩，产量达380万吨，涵盖茄果类、叶菜类、根茎类等60多个品种，年生产面积达万亩以上的蔬菜品种19个，其中西蓝花、娃娃菜、辣椒、番茄、洋葱等8个蔬菜单品种植规模达5万亩以上，现已建成万亩以上蔬菜乡镇20个、千亩以上蔬菜村150个，形成了“一村一品、一乡一业”的规模化种植格局。

　　科技赋能：从“靠天吃饭”到“知天而作”

走进甘州区党寨镇蔬菜生产基地，智能温室里的传感器实时监测着温度、湿度和土壤墒情，数据通过物联网系统传输到控制中心，管理人员轻点屏幕就能调节灌溉和通风设备。“过去种蔬菜凭经验，现在靠数据。”基地负责人指着手机上的智慧农业APP介绍，通过精准调控，蔬菜亩产提高了20%，水资源利用率提升30%以上。

张掖大力推进“强科技”行动，强化与科研院校的协作攻关，不断推动技术集成示范和推广模式创新，建立蔬菜、设施农业试验示范点25个，引进西蓝花、菜花、辣椒等优良品种159个，示范推广工厂化育苗、土壤改良、蔬菜机械化移栽等新技术34项。全市培育年育苗能力5000万株以上的育苗企业10家，年集约化育苗能力达18亿株。

　　品质为王：从田间到餐桌的“安全闭环”

“每棵蔬菜都有‘身份证’。”在张掖农产品质量安全检测中心，工作人员正对刚抽检的西蓝花进行农残检测。检测合格后，蔬菜将贴上包含种植基地、施肥记录、检测结果的二维码标签，消费者扫码即可追溯全流程。这种“从田间到餐桌”的质量追溯体系，让“金张掖夏菜”通过了粤港澳大湾区的严格准入标准，成为供港澳蔬菜基地的核心供应源。

全市已建成供粤港澳蔬菜基地11万亩，有机蔬菜种植规模达2.64万亩，每年夏季，超过80万吨的张掖蔬菜通过冷链物流发往长三角、珠三角等地，农产品质量安全监测总体合格率连续多年保持在99%。在第22届中国绿色食品博览会上，张掖的彩椒、娃娃菜等12个蔬菜品种斩获金奖，“甘味”品牌目录中74个张掖农产品里，夏菜占比超过三成。

　　产业升级：打通“鲜”到“先”的全链条

凌晨5点，张掖农产品批发市场里已是车水马龙。刚从田间采摘的蔬菜经过分拣、预冷、包装，迅速装上冷链货车，24小时内就能出现在上海、广州的超市货架上。全市已建成田间地头冷链设施295家、静态储藏能力72.56万吨，形成“田间预冷——冷库储藏——冷链运输”的全链条保鲜体系。

产业集群的壮大为鲜蔬振兴注入动力。全市聚焦“产——加——销”全产业链发展，重点发展采后拣选分级、贮藏保鲜，引进切割蔬菜、净菜、脱水蔬菜等蔬菜制品加工企业，培育蔬菜加工企业44家，落实加工蔬菜生产面积20万亩，产量67.28万吨，年加工番茄酱、辣椒酱、脱水辣椒、脱水洋葱、红椒粒、青椒粒、洋葱粒、南瓜粉以及冻干蔬菜等成品22万吨，加工转化率从5年前的45%提升至66%。

　　振兴密码：小蔬菜里的大民生

在民乐县，蔬菜种植合作社带动农户抱团发展，部分合作社带动户均年收入突破8万元。“以前种小麦，一亩地收入千把块，现在种娃娃菜，一亩能赚4000多元。”村民们算起了增收账，脸上满是笑意。目前，张掖蔬菜产业带动12万农户就业，全产业链产值达117亿元，蔬菜收入占农民人均纯收入的22%，成为农民增收的“钱袋子”。

甘州区和临泽县入选2024年“中国西蓝花产业地图”，甘州区入选2024年“中国花椰菜产业地图”，民乐县入选2024年“中国洋葱产业地图”，甘州区入选2025年“中国结球甘蓝产业地图”和“中国大白菜产业地图”。张掖“娃娃菜”取得西北地区第一张农产品碳标签、全国首个娃娃菜农产品碳标签，实现张掖农产品碳标签零的突破。娃娃菜、马铃薯成功入围2025年两会保供产品，首次走上国宴餐桌，马铃薯、茄子、番茄、冬瓜入围全国重要活动保供产品，进一步提升了“金张掖有机蔬菜”品牌影响力和市场竞争力。

坚持线上线下齐发力，不断拓宽销售渠道，与北京新发地、深圳海吉星、上海江桥、广州江南等大型农产品批发市场合作，在长三角、珠三角等国内大中城市累计建立蔬菜销售档口56个，每年可从5月上旬到10月初持续供应，有效弥补了东南沿海城市蔬菜供应缺口。全市有50多家企业开展蔬菜自营进出口贸易和出口供货贸易，认定出口蔬菜备案基地38万亩，张掖成为全省面向东南亚、中亚地区出口鲜活农产品最多的地区。

展望未来，张掖正规划建设国家级蔬菜种质资源库，打造“数字蔬菜”平台，推动夏菜产业向智能化、品牌化迈进。

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文章来源：http://www.ruyigansu.com/2025/0909/11056.shtml