安徽：徽商故里发布3.0版本徽菜馆 主打非遗

原标题：安徽：徽商故里发布3.0版本徽菜馆 主打非遗

2月3日，徽商故里在安徽合肥骆岗公园发布上新3.0版本徽菜馆，以非物质文化遗产元素为特点，为全国首家徽文化“非遗”餐馆。

　用“非遗”技艺唤醒骆岗记忆

骆岗机场，承载着一代安徽人的航空记忆。

如今，骆岗机场蝶变新生，成为一座世界级城市公园的一部分。骆岗公园是合肥集生态、科技、文化融合为一体的地标型文旅商综合体。徽商故里骆岗公园店位于合肥骆岗园博小镇创意之心，毗邻繁华大道。

徽菜是中国八大菜系之一。徽菜发祥于南宋时期，距今已有近千年历史。自明清以来，随着徽商的崛起，徽菜日渐声名远扬，鼎盛时期曾覆盖了大半个中国，是徽州文化的鲜活符号。2021年，徽菜烹饪技艺入列“第五批国家级非物质文化遗产代表性项目”，徽商故里是发起和主要成员单位之一。

作为全国首家徽文化“非遗”餐馆，骆岗店是徽商故里集团推出的3.0版本作品。在挖掘和传承徽文化的基础上，徽商故里在骆岗店的设计和装潢过程中，突出徽州“非遗”技艺的活化应用，坚持创意运用，将“非遗”主题融入门店场景再造、文化氛围塑造和消费体验打造的全过程，推动徽文化的创造性转化、创新性发展。

用“非遗”文化升级“国际会客厅”

以“非遗”美食为媒，呈现徽州文化。发扬光大徽菜烹饪技艺，结合骆岗机场特殊的年代符号，把徽州鱼灯、歙砚、徽墨、徽剧等“非遗”作品融入徽文化餐厅的打造，用文化加持门店迭代升级，赋能“黄山国际会客厅”建设，是徽商故里对徽文化的传承与活化的创意之作，也是持续打造一座可以吃的徽文化体验馆的创新之举。

走近骆岗公园店，徽派门庭引人入胜，一对喜狮迎客而来。“门当”“户对”和徽州楹联的经典组合，仿若走近徽州人家。步入门厅，徽州鱼灯跃上眼帘，欢乐畅游在“新安山水”间，点亮徽商从庐州府到徽州府的历史行迹。皱月、瑞启、藏晖、积庆、挹秀等10余个取自徽州历史典故和人文故事的消费场景雅名，格外引人入胜。每一个雅名背后都有一个徽州历史故事，吸引食客推杯换盏间交流。

新时代的餐饮消费也是文化消费。任何一大菜系，都植根于地方文化，是经济繁荣、文化兴盛的产物。与其他菜系不同，徽菜天然带有徽文化基因，不少菜肴蕴含着感人的历史故事。如徽商臭鳜鱼、胡适一品锅和徽州毛豆腐等等。体验骆岗公园店，除了品尝“非遗”美食，目光所及皆有“非遗”元素呈现，徽州三雕、徽州文房四宝和徽剧等展陈讲述着徽州往事。

用“非遗”美食邀约市民到黄山过年

几盏徽州鱼灯，一席“非遗”美食。

在骆岗公园店5楼露台的“非遗”主题美食展，从氛围营造到美食呈现，处处洋溢着浓浓的徽州年味。

“就在徽州过大年”迎面而来的除了新老朋友的问候，还有来自黄山的新春邀约。顶市酥、渔亭糕、苞芦松、字豆糖、徽州烧饼、金丝琥珀蜜枣等来自黄山市的20种非遗美食伴随轻松诙谐的展签文案介绍，倍增话题和谈资，“年”住主客共享的欢乐时光。

　　中国年、徽州味，就在徽州过大年。黄山旅游•徽商故里将以骆岗公园店开业为契机，致力于徽文化“非遗”餐馆内涵建设，并发挥全国连锁门店的优势，以徽菜和徽州鱼灯为媒，邀请全国游客到黄山过徽州年。

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