【县域新动能】从一粒“芯片”到一根宽粉——渭源县马铃薯产业链式突围观察

新甘肃·甘肃经济日报全媒体记者 俞树红

定西市渭源县通过构建“茎尖剥离脱毒瓶苗—温室繁育原原种（微型薯）—高山隔离基地繁育原种—大田扩繁一级良种”四级梯级繁育体系，持续提升马铃薯品质，做强“定西宽粉”品牌。

从一粒“芯片”到一根宽粉，马铃薯产业成长为渭源县乡村振兴的支柱。

从“土蛋蛋”到“金蛋蛋”：一颗种薯的科技突围

仲秋时节，秋意渐浓，渭源县五竹马铃薯良种繁育专业合作社温室大棚内一派热火朝天的生产景象。工人们俯身苗床，一颗颗金黄饱满的马铃薯原原种经精准筛选分级后，统一装袋存放。

渭源县五竹马铃薯良种繁育专业合作社工人正在起挖原原种

该合作社理事长刘永红随手拿起一颗种薯端详。深耕马铃薯育种十余年的这位“土专家”介绍，这些鸽子蛋大小的种薯并非直接用于大田耕种，而是马铃薯繁育体系中的源头种源——原原种，是名副其实的“源头芯片”。

“一粒原原种，移栽至高山隔离区繁育为原种，再经大田扩繁，培育出的是一级种。”刘永红介绍。在这套农户熟知的繁育体系之上，还有最核心的前置环节——茎尖脱毒。走进该合作社组培室，一排排透明培养瓶整齐排列，瓶内翠绿的脱毒幼苗在恒温灯光下舒展生长。技术人员端坐无菌操作台，精准剥离马铃薯零点几毫米的茎尖组织。

渭源县五竹马铃薯良种繁育专业合作社工人正在分拣原原种

依托这一核心技术，渭源县构建起成熟完备的四级马铃薯良种繁育技术体系，筑牢了“中国马铃薯良种之乡”的产业根基。据统计，今年渭源县预计生产脱毒瓶苗8亿株、马铃薯原原种10亿粒，种薯总产能可达110万吨，稳定全县马铃薯种植面积40万亩。

在该合作社种薯贮藏库，刘永红忙着核对一批发往新疆的种薯订单。“普通农产品按斤售卖，我们的马铃薯原原种按粒销售！”谈及种薯品质，刘永红底气十足。经过十六年深耕，该合作社库存原原种2000多万粒、原种1万吨、一级种2000吨，推行“分户生产、集中经营”模式，辐射带动8个乡镇4000余户农户参与种薯繁育，繁育基地规模超1万亩，农户户均年增收2万余元。

从“论斤卖”到“论粒卖”：一颗种薯的价值裂变

在渭源县河口工业园区，定西泽源食品有限公司的宽粉生产车间机器轰鸣，无菌包装流水线上，一袋袋印有“薯梦源”商标的定西宽粉有序下线。

“今年春节期间，企业累计生产产品240万件，实现销售收入2300万元，产品销往陕西、重庆、青海等多个省(区、市）。”定西泽源食品有限公司董事长王谦介绍。作为返乡创业者，王谦深耕商贸行业多年，2022年起投资2000多万元投身马铃薯精深加工产业，致力于让定西宽粉走出甘肃、走向全国乃至国际市场。

定西泽源食品有限公司宽粉生产线

王谦告诉记者，渭源县坐拥“中国马铃薯良种之乡”资源禀赋，同时定西宽粉市场认可度持续攀升，产业发展前景广阔。依托区位与原料优势，企业成立短短数年，便攻克无矾制粉核心技术，获得多项国家专利。目前，企业六条现代化生产线可量产干粉、湿粉、流汁麻酱宽粉等多款产品，产品不仅畅销全国，还出口韩国，年创收3000多万元。

定西泽源食品有限公司宽粉包装生产线

产业提质升级的路上，瓶颈与机遇并存。王谦坦言，“鲜湿宽粉保质期较短，如何有效延长保鲜周期，是当前马铃薯精深加工产业亟待突破的技术难题。”

从良种繁育源头攻坚，到精深加工的链条延伸，渭源县马铃薯全产业链条已全面贯通，产业链向高端延伸的过程，也是技术迭代、品牌增值的过程。

从“卖原料”到“树品牌”：一颗种薯的产业蝶变

产业链条的全线打通、上下游的协同发力，让渭源马铃薯产业彻底告别单一卖种子、卖原料的低端发展模式，开启提质增效、品牌赋能的转型新路径。

暮色渐浓，渭源县五竹马铃薯良种繁育专业合作社的装车台前，一批批马铃薯原原种陆续装车外运。“以前育种全靠经验、看天吃饭，产量品质不稳定。现在有专业技术支撑、合作社统一接单保底价收购，种薯种植有收益、产业发展有奔头。”刘永红擦拭着手上的泥土，望着驶出基地的货车感慨道。

渭源县五竹马铃薯良种繁育专业合作社理事长刘永红正在察看原原种生长情况

产业另一端，创新研发的脚步从未停歇。在定西泽源食品有限公司办公室内，王谦带领技术团队聚焦保鲜技术突破、产品品类升级、市场渠道拓展，持续补齐产业短板、放大产业优势。园区道路上，满载良种薯、特色宽粉的货车络绎不绝，奔赴全国各地市场。

从组培瓶中一抹翠绿的脱毒幼苗，到温室大棚里颗粒饱满的原原种，再到餐桌上筋道爽滑的特色宽粉，一粒马铃薯良种的蜕变之旅，串联起渭源成熟完善的四级种薯繁育体系，更勾勒出县域马铃薯产业从“低端卖原料、卖种子”向“高端做加工、树品牌”的深度转型路径。

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文章来源：http://www.ruyigansu.com/2026/1009/38598.shtml