金城观丨农家滋味 美好“食”光不容错过

原标题：金城观丨农家滋味 美好“食”光不容错过

天气渐热，暂别闹市喧嚣，择一处农家小院，和家人朋友坐在庭前，或围炉煮茶、或享受美食、或做亲子游戏岂不乐哉。

今年以来，乡村游、农家乐成了许多兰州人周末游、假期游的热门选择，中式庭院、田园风格、简约风格等各类特色鲜明、各具风情的现代版农家乐正风靡乡村，呈现区域聚集式、功能多元化、特色品牌化、经营合作化发展趋势，苦苦菜、浆水面、手擀面、酿皮子、搅团、馓饭及兰州应时瓜果等“食”元素，成为兰州农家乐餐桌上的主打品种，更彰显了兰州本土的“农”字品牌。

本土美食挑战游客味蕾

对很多兰州人来说，进入夏季，最好的休闲之处莫过于城市周边的农家乐。连日来，通过记者的走访，了解到现代农家乐拥有了更多的娱乐活动和休闲体验，特别是一些特色美食，成了“吃货”们向往的“打卡地”。

兰山头营村最早的网红农家乐——“漫山Garden”打破传统院子多放桌子多挣钱的老路子，留出更多的空间给游客，让大家可以看日出日落、赏夜景，体验享受慢生活，火锅鸡、炝锅鱼、特色中餐、川式火锅等美味佳肴更是挑战游客的味蕾。

“随着气温升高，我们的顾客特别多，基本都要提前预订。”位于城关区头营村的兰山小镇是近年来新打造的一家休闲农家乐，具有特色的装饰、美食以及较好的口碑，成为了居民争相打卡的“网红”农家乐。经营者为了提升农家乐的档次和“食”元素，不定时去成都、青岛、广州学习，融合新时代元素。农家乐环境幽雅、舒适，老少皆宜，玻璃星空房可以看星星，空旷的草坪有羊驼自由觅食，引来大量游客围观拍照。清晨和傍晚看日出日落，是休闲避暑的好去处。

走近餐桌，发现成都特色火锅、肥肠鸡、肥肠鱼、融合特色菜及烤羊排、羊腿、围炉煮茶等，满足了市民日常休闲用餐、求婚、生日Party、家庭聚餐、单位团建、户外拓展、产品推介等。

泉旭桃苑、大庄苑农、南望小院、云雾山庄……走访城关区、安宁区、七里河区的一个个不同农家乐，这些院子不仅融入了民宿、团建、娱乐等多种体验模式，在不同的农家乐里能感受到多种不一样的风格，以及多种消费业态和五花八门的地方特色美食，这些都成为了农家乐能吸引客人、留住客人的秘诀之一。

永登县幸福农场为了打造特色经营模式的农家乐，还与周边做花馍馍的村民联合，在农家乐里让游客免费品尝，扩大永登花馍馍的知名度。“农家乐旁边的营儿村生产的香醋真的好吃，不但有以前香醋的味道，而且口感特别好。”一位游客说。据了解，柳树镇营儿村生产的香醋，采用传统的手工工艺进行酿造，做出来的香醋原汁原味，非常受游客喜欢，于是幸福农场与香醋厂合作，让游客免费品尝。

风情旅游促进互动发展

走进永登县柳树镇永登美乐幸福农场，这里花团锦簇，风景宜人。广场上游客们聚集一起在大屏前唱着红歌，连廊下大家品尝着永登美食，游乐场孩子们高兴地玩耍着。

“今天来幸福农场游玩太尽兴了，不但参观永登博物馆、品尝了丁娃烧饼、游览了永登滨河路，还在幸福农场尝到了永登美食，自己还亲手采摘了蘑菇，真的不虚此行。”一位游客开心地说。

“为了打造风情旅游网红农家乐，今年幸福农场与多个旅行社合作，以农家乐为点，串起一条旅游线路，让大家先游览，再感受特色农家乐。”幸福农场总经理徐金莲说。

“幸福农场是一个综合性的大型农家乐，在这里可以烧烤，也可以吃到永登有名的新鲜虹鳟鱼，另外，永登的美食铁锅炖鸡也颇受游客欢迎，永登的大肉面、臊子面等特色面食也是应有尽有。”工作人员汤学萍说，农场今年还专门推出了摔碗酒，游客们喝完一碗瓷碗装的白酒后，大家便可在指定的场所将瓷碗摔碎，非常解压，也可以让大家互动起来。

就餐后，游客可以前往广场唱红歌，也可以去采摘大棚进行采摘。“大棚种有西红柿，小乳瓜、蘑菇等采摘植物，游客们可以按照自己的喜好进行采摘。”徐金莲说，许多人对采摘蘑菇非常感兴趣，采摘时工作人员还会现场讲解一些蘑菇的知识，让大家在采摘过程中了解蘑菇种植和辨别知识。

徐金莲说，幸福农场采用与周边的商家、村民联合共同经营的形式，不但让游客在此享受到吃住行、游购娱为一体的新型农家乐模式，而且也带动了农家乐进一步发展。

幸福农场正在推进将60多个大棚改为温室大棚的采摘，种植杏子、樱桃、葡萄、梨、油桃等，以及乳瓜、番茄、西瓜。在陆地上种植豆角、苜蓿等植物，让游客一年四季来都可以采摘。餐饮将引进柴火鸡，让游客在冬天也能感受到夏季农家乐的感觉。

永登县充分利用苦水玫瑰、冷水鳟鱼、七山羊等特色优势产业，打造文化、民俗、乡土、旅游等产业为一体特色农家乐，推动乡村农家乐与旅游、文化、农业、健康等产业相融合，打造以农家乐为点，串点成线、连线成面的思路，逐步形成乡村旅游与乡村文化、乡村民俗、乡村风景相结合的特色新型农家乐。目前，全县特色农家乐有300多家，其中以旅游、采摘为一体的美乐幸福农场、以民俗文化与特色乡土文化相结合的吉普赛小镇、以国学文化为主的龙王池欢乐园等，已经形成各有特色的农家乐。

民俗文化揭开小镇神秘面纱

说起永登的吉卜赛村，大家就会想起吉卜赛人会“占卜”，其实不然，通过近年来的发展，永登县柳树镇李家湾村薛家湾社的吉卜赛村发展成为以吉卜赛民俗文化为依托的乡村旅游小镇。在吉卜赛小镇农家乐里，游客在这里不但能品尝到吉卜赛美食，而且还能了解吉卜赛民俗文化，看到特色服饰和方言，以及传统生活习惯，让神秘的吉卜赛村不再神秘。

走进吉卜赛村，整个村庄旅游环绕，树木郁郁葱葱，古老的城门、奇特的方言，让游客们充满了好奇。小镇内古色古香，仿佛来到了古时候的一座小镇，一家吉卜赛小镇的农家乐主人说，小镇几年前依托原有的建筑和风貌建成了一个影视基地，村民依托吉卜赛民俗和原汁原味的小镇特色，纷纷在这里开起了农家乐。

“这里不但有吉卜赛的美味，还能听到独特的方言，还有传统服饰。”农家乐主人说，饮食上最美味的是烤乳鸽，它和传统烤法不一样，采用木炭烧烤，味道格外鲜美香脆。另外，还有灰豆、甜醅子、凉面等小吃。

品尝完吉卜赛美食后，游客可以走进小镇的四个吉卜赛民俗体验馆。“村里有四姓氏，刘、柳、高、何，实行家族式管理模式，每个姓氏都有一个族长，处理本家族的事务。”吉卜赛小镇的负责人李学奎说，游客在四个姓氏的体验馆里，可以与族长进行交谈，并倾听独特的方言。触摸吉卜赛人的服饰，了解摆放在体验馆里上百年的农耕工具和生活用品。然后，游客们可以走上吉卜赛小镇的状元桥上，远眺村里的全貌，感受金榜题名的感觉。

李学奎说，在吉卜赛小镇里的影视基地，游客还可以穿上不同时代的衣服拍照。有长袍、马褂、制服，男装、女装应有尽有。随后走进村里，体验遗留的两个不同风格的城楼。

据李家湾村党支部书记包永生介绍，村里的两个城楼，风格截然不同。北边是具有西北戈壁风格的城楼，站在上边放眼望去，是一片天苍苍、野茫茫的景象，而南边的城楼却是明清风格，满眼翠绿，小桥流水。

“游览了吉卜赛小镇后，仿佛来到了百年前的西北小镇，感觉身临其境。”一位游客说，尤其是对曾经神秘的吉卜赛人有了一个全新认知，对她们的民俗文化、饮食文化和生活习性有了一定的了解，感觉非常有意义。

业态融合让消费更丰富

“这里和我想象中的农家乐完全不一样，倒像是电影里的一个个场景，随手一拍处处都很出片。”在刚刚过去的这个周末，喜欢拍照的兰州市民窦雪莹和几位好朋友在皋兰山上的“兰山小镇”收获了许多美美的照片，还有一个吃喝玩乐体验感都很棒的快乐周末。

“这是普罗旺斯西红柿，味道很好的。你可以尝尝。”在兰山上三营村的设施农业大棚里，大棚的主人老刘热情地张罗着游客，“我们这儿种植面积虽然不大，但种类不少，而且各个季节都不同，现在主打采摘，近期可以采摘的有西红柿、黄瓜、辣椒等，前段时间主要采摘草莓，整体都很受大家欢迎。”老刘信心满满地说道。

三营村党支部副书记马振福介绍，他们村上有五座塑料大棚，目前正在建设一座大型日光温室。他们主要发展观光农业，小块田里种着各种蔬菜，游客可以自己采摘，新鲜的食材当时就可以在农家乐涮火锅。

不仅可以自己采摘，这里也是一处专门针对学生开放的劳动教育实践基地，孩子们可以来这里研学，亲近大自然，感受种植的乐趣。同时也可以以学校为单位认领耕地，进行劳动教育实践。“好多生活在城市里的孩子们都不知道地里种的是什么，在这里通过研学、劳动实践，他们可以亲身体会、学习。这也将是我们今后主打发展方向之一。”马振福说道。

艳阳高照，西固区杏胡台村“金钰山庄”农家院里，高压锅的喷气声嗡嗡作响，饭菜的香气弥漫着整个庭院。老板王金钰正忙着给客人倒水、送菜。

如今，各具特色的“农家乐”已成为杏胡台村一道靓丽的风景线。位于西固南山前沿平台的杏胡台村环境优美、空气清新，上百亩花卉点缀其间，被誉为西固区的“后花园”，已成为近郊市民休闲、娱乐的好去处。近年来，杏胡台村依托自身区位优势，大力发展乡村“庭院”经济，目前，杏胡台村已发展42家农家乐、9家民宿，乡村旅游的聚集效应也日益呈现出来。

“龙旭山庄”的大门紧挨着“金钰山庄”，近在咫尺的两个农家乐园内却是完全不一样的风景。“金钰山庄”因为遍地鲜花受到青睐，而“龙旭山庄”却是因为有一个环境优美的果园而备受游客欢迎。

6年前，孔祥成开始发展农家乐，随着杏胡台村基础设施越来越好，也为孔祥成做大农家乐规模带来信心。“我们家前院带后院，年轻的时候，我就在后院栽下梨树、山楂树、苹果树，没想到几十年过去了，这片果园竟成了我家的‘摇钱树’。”孔祥成老人乐呵呵地说。

兰州日报社全媒体记者  董永前  葛强 文/图

　　通讯员  焦述贤  

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